Mercredi 7 novembre 2018 : « Domaine Didier Dagueneau, le Pouilly-Fumé magnifié »

Didier Dagueneau fait aujourd'hui partie des mythes de la viticulture française. Disparu tragiquement dans un accident d'ULM fin 2008, celui qu'on surnommait "le génie de la butte de Saint Andelain" a marqué de son empreinte l'appellation Pouilly-Fumé.

Sur cette terre où le Sauvignon est roi, les noms de "Pur Sang", "Buisson Renard" et "Silex" continuent, par l'intermédiaire de ses enfants, Louis-Benjamin & Charlotte, à faire rêver les amateurs de grands vins blancs.

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte (pour la partie commerciale) ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit défini par leur père.

Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l).

Les vins  dégustés :

Blanc Fumé de Pouilly 20014

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez puissant d’agrumes, fleurs blanches, pêche

Boucha agréable, équilibré, puissance et fruitée, bonne longueur et finale sur les agrumes. Bien

 Note : 13,5/20

Blanc Fumé de Pouilly 20012

Couleur blanc doré

Nez buis, pêche, fruits confits

Bouche puissance et équilibre, agréable mais moins de minéralité que le 2012 finale sur la fraicheur et les agrumes, pointe de bois (cèdre !!). Bien

Note : 14,5/20

Buisson Renard 2012

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez sur notes d’agrumes, citron, pamplemousse, mandarine, complexe et expressif

Bouche superbe, finesse, très belle longueur, équilibre entre tous les éléments fruité et acidité, belle fraicheur, finale citronnée, à boire pouvant attendre. Un grand Sauvignon.

Note : 16/20

Pur Sang 2012

Couleur blanc reflets vert-argent

Nez buis, citron et fleurs blanches

Bouche grandiose, très proche du Buisson Renard avec peut-être plus de fruits (gras) et rondeur, longueur impressionnante et finale sur le citron et pamplemousse. Du potentiel.

Note 17/20

Silex 2012

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez plus discret, fleurs blanches

Bouche phénoménale, d’équilibre, de finesse, tout est en place et bien plus. Longueur interminable et finale sur la mandarine. Rien à dire, à boire en silence pour apprécier pleinement.

Note : 18,5/20