Oh, le joli mois de décembre que voila. Ce sera noël avant l’heure pour les Compagnons de la Grappe au Soleil qui l’ont bien mérité.

Cette dégustation « spéciale » devrait laisser de beaux souvenirs sur nos papilles et nos yeux émerveillés, comme de grands enfants ouvrants leurs cadeaux, se souviendront longtemps des merveilleux flacons dégustés.

Tous les vins dégustés sont de 1998

Si 1998 n’est pas le « Grand » millésime par excellence, la qualité générale est bien présente et les vins sont aujourd’hui, toutes régions confondues, très agréables à boire.

EN BOURGOGNE

Vins blancs : des rendements peu élevés favorables à une maturation de qualité. A la dégustation, les vins se révèlent déjà très plaisants. Leurs robes se sont légèrement intensifiées en un beau jaune or. Leurs nez expriment des odeurs de fruits mûrs (pomme, poire, coing, abricot..) avec un fond minéral plein de fraîcheur. En bouche, ces vins gras et amples se terminent un peu sèchement et laissent ainsi présager une belle évolution. Donc, grande qualité d’ensemble des vins blancs bourguignons.

Vins rouges : sont d’excellente facture. Les robes sont d’un rouge rubis intense. Les nez aux arômes séduisants de fruits très mûrs (cerise, cassis, prune…), se mêlent à des de réglisse et d’épices (tabac blond). Les bouches sont fermes, voire parfois encore un peu austères : ce sont des vins charpentés, aux tanins encore présents et à l’acidité légèrement marquée. Ces vins vont s'assouplir en vieillissant. Le millésime 1998 révèle une forte personnalité qui ravira le consommateur patient.

A BORDEAUX

Millésime caractérisé par un débourrement et une floraison précoces et homogènes. Le mois d'août, particulièrement chaud et sec, a favorisé la maturation des raisins et contribué à développer leur richesse aromatique. Les pluies de septembre ont eu peu d'influence sur le potentiel qualitatif des raisins et les soins des vignerons ont permis de préserver l'acquis d'août.

Vins rouges : Belle couleur, joli fruit et bonne fraîcheur, tannins denses et de belle qualité.

Vins Liquoreux : Belle complexité aromatique. Elégants en bouche, concentrés, avec des notes rôties ou bien tendres et joliment fruités.

Chablis occupe les coteaux qui

Les vins  dégustés

Corton-Charlemagne – Bouchard Père & Fils

Appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte d’Or.

« Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l'âge des nuances ambrées et plus jaunes. D'une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l'ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes. Le cuir et la truffe font escorte aux millésimes anciens (jusqu'à 25 à 30 ans). Le verre et le palais sont emplis d'un souffle puissant. D'une richesse virulente, le Chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre. Rarement la grâce du cépage établit un lien aussi étroit avec le caractère de son terroir ».

 Robe jaune or pale, brillante et lumineuse

Nez ananas confit, agrumes, miel, puissant et finesse, minéralité et boisé, bien.

Bouche superbe, équilibre, expressive, miel, agrumes, minéralité et fraîcheur, finale sur le beurre et la brioche. Grand vin.

Note : 17,5/20

Entrée : Déclinaison de langouste à la façon de Jean.

Clos des Lambrays – Morey Saint-Denis grand cru

Appellations Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte d'Or.
Commune de production : Morey-Saint-Denis.

Sur l'étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique.

« Le domaine a connu plusieurs propriétaires, mais c’est Thierry Brouin qui le tient actuellement d’une main d’autant plus ferme que c’est un amoureux de grands bourgognes. Si elle ne l’affiche pas, la culture est extrêmement « bio » et plus d’un tiers du vignoble est cultivé à l’aide d’un cheval. Le domaine est partisan d’une récolte précoce, mais avec un tri sévère ; la vinification s’effectue en général en vendange entière. Il en résulte un vin classique et très régulier, moins spectaculaire et surtout moins boisé que celui du Clos de Tart, qui vieillit à la perfection.»
Les meilleurs vins de France – la revue du vin de France

Robe rouge rubis, clair, lumineuse, bordures orangées, tuilées.

Nez torréfaction, griottes, alcool, cerise, petite pointe de poussière

Bouche sur la finesse et l’équilibre, finale acidulée, cerise et alcool, présence du boisé et de la poussière, (presque pointe de bouchon), acidité et fraîcheur, bien

Note : 15/20

Château LYNCH-BAGES – 5^ème grand cru classé Pauillac

 Le château Lynch-Bages doit son nom au domaine de Bages (hameau habité, alors par de très nombreux vignerons) et à Monsieur Lynch, d’origine irlandaise, qui l’acheta en 1749. Implanté sur une large croupe de graves profondes du " plateau de Bages ", ce beau domaine est resté pratiquement inchangé depuis le XVIe siècle. C'est sous l'influence du propriétaire actuel, Jean-Michel Cazes, que Lynch-Bages a gagné le caractère éminemment généreux et profond qu'on lui connaît aujourd'hui.

La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d'acier équipées d'un système de régulation des températures de fermentation. Le vin est élevé traditionnellement pendant 12 à 15 mois dans des barriques en chêne.

73% Cabernet Sauvignon - 15% Merlot - 10% Cabernet Franc - 2% Petit Verdot

Age moyen : 35 ans

Robe rouge grenat, violacée, foncée et dense, pas marquée par l’âge

Nez superbe de bois précieux, havane, sous bois, expressif, complexe.

 Bouche sur un bel équilibre, matière et corps présents mais souples, belle longueur, finale sur le bois précieux, la torréfaction, café et havane, encore du potentiel, superbe.

Note : 16,5/20

Château MASSAMIER LA MIGNARDE - DOMUS MAXIMUX 1999

Domaine viticole de 70 hectares situé au pied de la Montagne Noire dans le Minervois. AOC Minervois La Livinière Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

Vinification : Vendanges manuelles, vinification en grappes entières. Elevage en barriques neuves et d'un vin.

Robe rouge grenat, violacée, foncée et dense, très légèrement tuilée

Nez cassis, fruits noirs très murs, sous bois.

Bouche agréable, alcool, fruits très murs, sucrée, mais bon équilibre général, matière et tannins fondus, bonne longueur, du potentiel, finale sur le sucre.

Note : 13,5/20

Plat : Chapons, pommes sautées et poêlée de champignons

Château COUTET – 1^er cru Barsac

Coutet possède un terroir et un patrimoine architectural d'exception, inscrits dans le temps et l'histoire du vignoble bordelais. Il bénéficie dans cette vallée de la Garonne, à deux pas du Ciron, d'un climat original et fécond. Ce sont ces éléments et une tradition qualitative qui depuis des siècles président à l'élaboration d'un vin de Barsac à caractère unique.
Château Coutet est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du Bordelais, puisqu'on retrouve son existence en 1643, propriété de Charles Le Guérin, seigneur de Coutet.
 

En 1977 la propriété est cédée à Marcel Baly qui entreprend un vaste programme de rénovation. Deux de ses fils, Philippe et Dominique, continuent aujourd'hui ce travail de fond : remise en état des 38,5 hectares de vignes clos de murs, révision des méthodes de travail, puis la réfection des chais, de la cuverie et du château lui même. En 1994, Philippe et Dominique Baly signent avec la Baronne Philippine de Rothschild un contrat qui donne la distribution exclusive de Château Coutet à sa société Baron Philippe de Rothschild SA. Une coopération aussi bien technique que commerciale contribuant au renouveau mondial de Château Coutet.

Robe jaune ou pale virant vers le vieil or, brillante et lumineuse

Nez abricot, coings,  fruits confits, agrumes, miel, puissant et finesse, superbe.

Bouche équilibrée, gras et rond, finale sur le miel, les fruits confits, du boisé et de la fraîcheur, à attendre des années, grand. (Hugues, une fois de plus on a pensé à toi!!).

Note : 17/20

Dessert : Tarte aux abricots

Le "côtes-du-rhône" est une AOC située sur les rives droite et gauche du Rhône. Il fait partie de l'ensemble géographique et économique formé par le vignoble de la vallée du Rhône. Les étés sont chauds, hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime. Autre contrainte, les gelées de printemps, qui ont longtemps pesé comme une menace redoutée sur les récoltes.

Ils s'étendent de Vienne au Nord jusqu'à Avignon au Sud. Le vignoble se répartit en deux régions :

• Les côtes-du-rhône septentrionales (de Vienne à Valence)
• Les côtes-du-rhône méridionales (de Montélimar et Bourg-Saint-Andéol à Avignon)

La surface de production est de 73 000 hectares. La production annuelle est en moyenne de 3,5 millions hectolitres (465 millions de bouteilles) et provient de 7000 exploitations, dont la superficie moyenne est de 10 ha. Seules 2000 de ces exploitations sont des caves particulières ; les autres sont regroupées en coopératives

L'appellation côtes-du-rhône, créée par un décret de 1937 se répartit sur 44 000 hectares de six départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Vaucluse et Gard).

Deux appellations produisent exclusivement du vin rouge : Cornas et Côte Rôtie.
Quatre ne font que des vins blancs : Château Grillet, Condrieu, Saint-Péray et Muscat de Beaumes-de-Venise.

Les côtes-du-rhône sont divisées en 4 appellations :

• Côtes-du-rhône
• Côtes-du-rhône Villages
• Côtes-du-rhône Villages avec nom de commune
• Appellations locales (ou crus) des côtes-du-rhône

Le CROZES-HERMITAGE est un des crus des côtes-du-rhône situé dans la partie septentrionale de l'appellation. Avec ses 1 128 ha et ses 43 103 hl, c’est le plus grand vignoble des côtes du Rhône septentrionales. Le rendement de ses vignes a été plafonné à 45 hl / ha. Le vignoble est implanté soit sur des coteaux granitiques, soit sur les anciennes alluvions glacières du Rhône, soit sur des terrasses de cailloux roulés et de lœss.

Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré dont la principale caractéristique est un vent quasi permanent qui souffle et assèche l'air le long du couloir rhodanien. Ses syrah, marsanne et roussanne, avec un rendement de 45 hl / ha, fournissent des rouges et des blancs de grande classe. Le rouge à la robe vermeille et brillante a un nez de fruits rouges, de cuir et d’épices que conforte une bouche élégante, gracieuse et franche. Du blanc, à la robe jaune d’or pâle, émane une grande floralité ponctuée de notes de fruits secs. En bouche, ce vin est gras tout en restant sec et bien équilibré.

Les vins ont une grande parenté avec l’Hermitage. Comme lui, pour les rouges la syrah peut recevoir un ajout de 15 % de roussanne et de marsanne, les deux cépages qui entrent dans la composition des blancs. Le vin rouge, à la robe rouge grenat, est un vin de moyenne garde, savoureux dès sa prime jeunesse. Il dégage alors un nez de fruits rouges qui va évoluer au fil des ans vers les épices et le cuir. Le vin blanc, habillé d’or pâle, gras en bouche, sec et équilibré, a un joli nez floral qui recèle des pointes de fruits secs.

SAINT-JOSEPH est un des crus des côtes-du-rhône. Le vignoble s'étend sur près de 50 km sur la rive droite du Rhône et dans les départements de l'Ardèche et de la Loire.                                                          

 Les vignes sont situées sur des sols légers de schiste et de gneiss dominant un socle granitique, avec une exposition sud et sud-est. D’une superficie de 795 hectares à la fin du 20ème siècle, ce terroir produisait 25 681 hectolitres pour un rendement fixé à 40 hl / ha. En 2005, 1 082 ha en culture ont produit 3 9171 hl de vin, dont plus de 90% de vin rouge.

De robe pourpre soutenue, le rouge, vin fin, équilibré et élégant où domine la syrah, dégage au nez des arômes de cassis et de framboise qui évolue vers des notes de réglisse et de cuir. Le blanc, où s’assemblent marsanne et roussanne, se présente dans une belle robe jaune aux reflets verts. Sa vinification se fait en cuve inox ou métallique. Ce vin distingué et délicat, d’une grande harmonie, dégage des arômes marqués par leur floralité où se retrouvent des touches de miel et d’acacia.

L' HERMITAGE est l'une des dix appellations locales des côtes-du-rhône. Elle se situe dans sa partie septentrionale et dans le département de la Drôme. Il y a trois communes pouvant produire les vins de cette AOC : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.                                                                       

On attribue l'origine de l'appellation au chevalier STERIMBERG qui, rentrant de la croisade contre les Cathares voulait se repentir en vivant dans un ermitage sur la colline de Tain.

Le vignoble de l’appellation couvre 117 hectares, produit 3 635 hectolitres et son rendement est limité à 40 hl / ha. Ce grand vin, qui se présente en rouge et en blanc. Le terroir exceptionnel de ce haut lieu de la viticulture, est composé d’arènes granitiques sur des gneiss et des micaschistes.

Le vin blanc, à la superbe robe jaune doré, assemble roussanne et marsanne. Il est caractérisé par sa floralité où se décèlent des fragrances d’iris, de narcisse et de tilleul. Au cours de son vieillissement apparaîtront des notes de vanille et d’amandes grillées. C’est toujours un vin souple, gras et de longue persistance aromatique.

Le CONDRIEU est un vin blanc réglementé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1940.   Il fait partie des côtes-du-rhône septentrionales. Le vignoble de Condrieu qui inclut celui de Château Grillet, est géographiquement intégré entre ceux de Côte Rôtie au nord et ceux de Saint-Joseph au sud. Ces deux appellations, où l'on ne produit que du vin blanc, sont les seuls Côtes-du-rhône septentrionales à utiliser un seul cépage, le viognier, qui trouve ici son territoire d'élection.

Le terroir de cette appellation, abrité des vents du nord, est composé de sables caillouteux ou de sols granitiques aux versants abrupts aménagés en terrasses. Ce terroir est exposé plein sud avec des étés chauds et ensoleillés, des automnes doux et une pluviométrie bien étalée mais avec des hivers rigoureux, où la sensation de froid est renforcée par la bise. Son climat est de type semi continental avec des influences méditerranéennes.

Ce vignoble produit un vin blanc d’une robe d’or pâle aux reflets dorés. C'est un très grand vin, rare, coûteux et recherché, à boire jeune. Il est caractérisé par des arômes floraux marqués (principalement violette) et fruités (pêche blanche, abricot) où explosent des notes de bouquets champêtres, de violette et d’iris. Sa bouche souple, onctueuse et capiteuse allie une grande fraîcheur à une belle longueur.

Récemment, deux nouveautés (discutées par certains amateurs, plébiscitées par d'autres) ont été introduites : passage croissant au chêne neuf, vinification en vendanges tardives.

CHATEAU-GRILLET est une appellation locale ou cru des côtes-du-rhône. Cette appellation n'est produite que par un seul domaine qui s'étend sur deux communes du département de la Loire Saint Michel sur Rhône et Vérin. Des arènes granitiques en terrasses escarpées et un vignoble ne couvrant que 3, 8 ha suffisent à l'une des plus petites A.O.C. pour élaborer avec le seul viognier un des plus grands vins blancs de France.

Le plus petit vignoble des côtes du Rhône septentrionales, situé entre 165 et 250 mètres d’altitude sur de fortes pentes allant jusqu'à 50%. En forme d'amphithéâtre exposé au sud, il est abrité des vents du nord.

Ce vin rare et précieux est considéré comme le premier cru de condrieu. Certain l’ont même défini comme l’exaspération du condrieu. Il donne un vin à la belle robe claire jaune paille au nez caractérisé par les notes d’abricot et de pêche. Ce vin riche, gras, onctueux, souple et rond est considéré comme un des plus grands vins blancs du monde. Vin à déguster pour lui-même ou en accompagnement de noix ou d’amandes.

Les Cépages

La marsanne  est un cépage blanc originaire de la région d’Hermitage où elle est appelée marsanne blanche. En Valais (Suisse), la marsanne est appelée ermitage. Elle est souvent associée avec la roussanne pour donner des vins capables de bien vieillir. Les vins sont puissants, de faible acidité et développent des arômes floraux et de noisette au vieillissement.

Il s'est également bien implanté à Cassis et en Savoie. C'est aujourd'hui l'Australie qui en a fait son fer de lance avec 80% de l'encépagement mondial.

La roussanne est un cépage blanc à jus blanc de la vallée du Rhône et du sud de la France. Entre en particulier dans l'encépagement de l'Hermitage et du Châteauneuf-du-Pape blancs.

En Savoie, la roussanne est appelée le bergeron. Le vin issu de ce cépage est l' AOC Chignin-Bergeron (ou Bergeron), par association du nom de la commune d'origine (Chignin) et du nom local du cépage (bergeron), ce qui le distingue de son voisin l' AOC Chignin.

Le VIOGNIER est un cépage blanc qui n'a été originellement cultivé que dans les côtes-du-rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du 20ème siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial.

Le viognier donne un vin blanc fin de grande qualité, gras, onctueux, très parfumé, avec des notes florales (violette) et fruitées (mangue, abricot) très développées. Dans son apogée, il dégage des touches de musc, pain d'épices et tabac. Sensible à l'oxydation, c'est un vin à boire jeune.

Domaine E GUIGAL

C'est dans l'antique village d'Ampuis, berceau des vins de Côte Rôtie - on voit encore, dans ce vignoble vieux de 2.400 ans, les murettes caractéristiques de la culture en terrasses datant de l'époque romaine - que le domaine Guigal fut fondé en 1946 par Etienne Guigal. Arrivé dans la région en 1923 à l'âge de 14 ans. Celui-ci y vinifia 67 récoltes et participa au début de sa carrière au développement des Etablissements Vidal Fleury.

Malgré son jeune âge, Marcel Guigal fut amené à seconder son père dès 1961, quand ce dernier fut brutalement frappé de cécité totale. Son travail et sa persévérance permirent aux établissements Guigal d'acheter en totalité la société Vidal Fleury en 1984, laquelle conserve cependant son identité propre et son autonomie commerciale.

Le Domaine GUIGAL vinifie et élève dans ses caves à Ampuis les Appellations septentrionales de la Vallée du Rhône. L’élevage des grandes appellations méridionales Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-rhône est également assuré dans ces même caves.
Aujourd'hui, Philippe Guigal, œnologue, est la troisième génération à poursuivre l'œuvre familiale au service des grands vins de la vallée du Rhône.

Les vins dégustés

           CROZES-HERMITAGE 2005 E. Guigal

Robe blanc jaune reflets verts, brillante et lumineuse

Nez citronnelle, beurré, pain grillé, superbe boisé fin

Bouche avec beaucoup de gras et belle minéralité, de la puissance maîtrisée, bonne longueur, rond, superbe

Note : 13,5/20

           SAINT-JOSEPH « Lieu-dit Saint-Joseph » 2008 E. Guigal

Robe blanc vieil or reflets verts, brillante et lumineuse

Nez boisé fin, beurre frais, légèrement lacté, finesse

Bouche sur l’acidité et la minéralité mais équilibrée, finale citronnée, plus jeune moins de gras.

Note : 15,5/20

            HERMITAGE 2002 E. Guigal

Robe jaune or, âgée

Nez oxydatif, évolution marquée, fruits surmuris, ananas confit

Bouche difficile, boisé puissant, à revoir.

Note : 12/20

            CONDRIEU « La Doriane » 2008 E. Guigal

            Robe blanc jaune reflets verts, brillante et lumineuse

            Nez superbe, fleurs blanches, finesse, bois précieux

            Bouche beaucoup d’élégance, lacté et pain grillé, minéralité, superbe. A attendre plusieurs années

            Note : 16,5/20

            Château GRILLET 2002

            Robe blanc or vert pale, brillante et lumineuse

            Nez superbe, fleurs blanches, finesse

            Bouche équilibrée, boisé fin, lacté et pain beurré, élégance et finesse. A attendre.

            Note 17/20

Le Chardonnay

Le chardonnay est un cépage blanc français, originaire de Bourgogne, qui aurait pour berceau le village de Chardonnay dans le Haut Mâconnais. Fort des qualités qu'il a montrées en Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin. Il a un potentiel qualitatif élevé, permettant de donner des vins secs, effervescents ou même liquoreux. La teneur en sucre peut atteindre un niveau élevé en conservant un bon équilibre sucre acidité ; cette caractéristique permet de donner des vins équilibrés, amples, puissants, aux arômes puissants et complexes. Les flaveurs généralement citées vont des fruits frais (banane, cassis, poire, mangue) aux fruits secs (amande, noisette) agrumes (citron, fleur d'oranger) aux épices (poivre, vanille, cannelle) aux arômes floraux (acacia, rose, lilas, lys, ou miel) ou beurre frai et cuir.                                                    

Domaine Michel MAGNIEN - Morey-Saint-Denis, côte de Nuits                                       

C’est encore une histoire de famille qui régit ce joli domaine de Morey-Saint-Denis. Michel MAGNIEN, le chef de culture, a confié à son fils, Frédéric, la cinquième génération, la vinification des vins qui partaient autrefois à la coopérative du village. Autant dire que depuis que le domaine a pris en main ses destinées (en 1994), les vins sont montés en gamme. En particulier depuis qu’il est entré dans une démarche bio avec de petits rendements. Treize hectares et 20 appellations sont aujourd’hui mises en bouteilles avec quelques belles signatures : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin mais aussi des Gevrey, des Morey, des Chambolle.

Michel et Frédéric insistent pour développer une philosophie de terroir et travailler des vins qui durent le plus longtemps possible dans le temps. « Ce ne sont pas des vins à la mode, annonce le vinificateur. Mais ce n’est pas grave, mes clients apprécient, et c’est le principal ». Toujours à la recherche de nouvelles appellations pour étoffer sa gamme, Michel a fait l’acquisition d’1,8 hectare en Côte de Nuits, Marsannay (blanc et rouge) et Fixin.

 Meursault

Robe jaune clair, reflets verts, brillante et lumineuse

Nez jeune, beurré, brioche puis pamplemousse

Bouche avec beaucoup de gras, acidité et fraîcheur, bonne longueur, bel équilibre, joli boisé d’élevage, déjà agréable à boire mais pouvant attendre pour un beau potentiel d’évolution.

Note : 13,5/20

Domaine Bruno CLAIR - Savigny Les Beaune, côte de Beaune

Bruno Clair lança son domaine en 1979. Ce dernier était constitué de quelques parcelles de Marsannay, Fixin, Morey-Saint-Denis et Savigny les Beaune. Au cours des quinze années suivantes, il a étendu son domaine aux Premiers et Grand Crus, et ce dans toute la Côte d'Or. Viticulture en lutte raisonnée et brillante vinification placent les vins de Bruno Clair au plus haut niveau. Aujourd’hui, il est à la tête de l'un des plus beaux patrimoines viticoles bourguignons : Clos Saint Jacques, les Cazetiers, Clos de Bèze  Tous ces noms mythiques ne sont que quelques unes des perles du domaine. Avec son fidèle collaborateur et associé Philippe Brun, Bruno Clair élabore des bourgognes classiques, délicieux jeunes, remarquables au vieillissement. Ce domaine fait partie de ceux que nous avons eu le plaisir de visiter pendant notre séjour en Bourgogne. L’accueil, la dégustation, les explications, tout fut fait avec gentillesse et convivialité. Le vin dégusté fait partie des acquisitions faites au domaine. Le Chambolle-Musigny, La Dominode et le Morey Saint-Denis rouge devraient faire l’objet d’une prochaine dégustation.

Morey Saint-Denis « En la Rue de Vergy »

Robe jaune clair, légers reflets verts dorés

Nez puissant, boisé, abricot, brioche, beurré

Bouche puissante, boisé présent, acidité et minéralité, finale sur les agrumes, pamplemousse et mandarine, vif, à attendre.

Note : 14+/20

Domaine LONG DEPAQUIT -  Chablis

Cette très belle propriété en plein cœur de Chablis appartient à la Maison Albert BICHOT de Beaune. De saines pratiques culturales donnent ici des vins aux arômes très naturels, francs et purs. Le sublime terroir de la Moutonne, grand cru en monopole, justifie à lui seul de s’intéresser de près à ce domaine. Nous avons été merveilleusement reçus au Domaine lors de notre escapade bourguignonne et pu apprécier la qualité de l’ensemble de la production, dont le fameux « Moutonne ». L’occasion était trop belle de faire l’acquisition de quelques flacons, à laisser vieillir tranquillement en cave.

Chablis 1^er cru « Les Vaillons »

Robe blanc jaune claire reflets verts

Nez minéral, puis floral

Bouche bel équilibre, souple, belle longueur, acidité marquée mais avec beaucoup de fraîcheur citronnée, finale très agréable.

Note : 14/20

Domaine Michel MOREY-COFFINET - Chassagne-Montrachet

Le Domaine MOREY-COFFINET a été fondé grâce au jumelage des vignes de Marc MOREY et Fernand COFFINET. La superficie total du domaine est aujourd’hui de 9 hectares dont 5 plantés en Chardonnay qui produisent des grands vins blancs en Bâtard Montrachet, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet dont les 1ers crus « En Remilly », «  La Romanée », «  les Caillerets », etc. Le reste de la surface est planté en pinot noir et produit des vins rouges très fruités. Encore une visite qui resta dans nos souvenirs, la bouteille dégustée faisant elle aussi partie des flacons achetés pendant ce séjour

Chassagne-Montrachet 1^er cru « En Remilly »

Robe blanc jaune claire reflets verts

Nez brioche, beurré, minéral, superbe, expressif et finesse

Bouche superbe, équilibrée, minéralité, acidité et fraîcheur, brioche et boisé d’élevage en finale, puis légèrement agrumes.

Note : 17/20 (mon préféré)

Domaine GUFFENS-HEYNEN - Mâconnais

En 1976, Maine et Jean-Marie GUFFENS-HEYNEN quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin.
Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin.

En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos.  Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin.

En effet, si  rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les  Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu.
Aujourd’hui, le Domaine est réputé dans le monde entier tant pour la qualité de ses vins que pour la personnalité atypique de ses propriétaires.

Macon-Pierreclos « Tris des Hauts de Chavigne »

Robe blanc jaune claire reflets verts

Nez abricot, brioche, agrumes, finesse

Bouche agrumes, citron, mais bel équilibre, minéralité et fraîcheur, superbe

Note : 15,5/20 (le préféré des dégustateurs)