Un millésime exceptionnel dans toutes les appellations du Bordelais. Un été torride et sec profita aux raisins d'une parfaite maturité.

Malgré l'abondance de la récolte, de nombreux châteaux pratiquèrent des sélections rigoureuses, ainsi que des rendements limités afin d'obtenir une concentration optimale.

Très homogènes, les vins sont riches, onctueux et parfaitement équilibrés.

Les Pomerol et Saint-Émilion à dominante de merlot, sont d'une concentration hors normes.

Les blancs secs sont amples et très aromatiques.

Pour les liquoreux, il s'agit d'un millésime d'exception avec des vins d'une très grande richesse

Les vins dégustés

Mondot – Saint-Émilion

Robe rouge grenat tuilé sur les bordures

Nez puissant, étable, fruits confits et torréfaction

Bouche équilibrée, corps et matière fondus, peu de longueur, finale sèche, pierre à fusil et boisée, à boire boire.

Note : 13/20

Château Les Carmes Haut-Brion – Pessac Léognan (2^ème bouteille)

Robe rouge grenat, légèrement évoluée en bordure mais foncée et dense

Nez expressif, sous bois, torréfaction, café, pain grillé, puissant

Bouche belle longueur, matière et tannins fondus, rond, finale agréable à boire avec du potentiel de garde.

Note : 15,5/20

Les Pagodes de Cos – Saint-Estèphe

Robe rouge grenat violacée, foncée et dense

Nez épices, poivron, iodé, végétal, puissant

Bouche identique sur les épices et le végétal, finesse, corps et tannins fondus mais présents, belle persistance.

Note : 14,5/20

La Croix de Beaucaillou – Saint-Julien

Robe rouge grenat, violacée

Nez sous bois, champignons, humus, feuilles mortes

Bouche au boisé puissant mais fin, arômes de sous bois, de la matière et du corps, belle longueur, très beau vin.

Note : 16/20

Domaine de Chevalier – Pessac Léognan

Robe rouge grenat, violacée, foncée et dense

Nez superbe, expressif, torréfaction, café, caramel, puissance et finesse

Bouche superbe avec beaucoup d’équilibre et de finesse, soyeux, belle longueur, finale et persistance sur la torréfaction, le bois précieux et le grillé.

Note : 18/20

1995 et 1996, deux millésimes jumeaux, pleins de qualités et fait pour être attendus. Un petit souci de bouchon à l’ouverture de la bouteille du Château Les Carmes Haut-Brion. La seconde ouverte en fin de dégustation était elle remarquable.

Le côtes-du-rhône est une AOC située sur les rives droite et gauche du Rhône. Il fait partie de l'ensemble géographique et économique formé par le vignoble de la vallée du Rhône. Les étés sont chauds, hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime. Autre contrainte, les gelées de printemps, qui ont longtemps pesé comme une menace redoutée sur les récoltes.

Ils s'étendent de Vienne au Nord jusqu'à Avignon au Sud. Le vignoble se répartit en deux régions :

• Les côtes-du-rhône septentrionales (de Vienne à Valence)
• Les côtes-du-rhône méridionales (de Montélimar et Bourg-Saint-Andéol à Avignon)

La surface de production est de 73 000 hectares. La production annuelle est en moyenne de 3,5 millions hectolitres (465 millions de bouteilles) et provient de 7000 exploitations, dont la superficie moyenne est de 10 ha. Seules 2000 de ces exploitations sont des caves particulières ; les autres sont regroupées en coopératives

L'appellation côtes-du-rhône, créée par un décret de 1937 se répartit sur 44 000 hectares de six départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Vaucluse et Gard).

Deux appellations produisent exclusivement du vin rouge : Cornas et Côte Rôtie.
Quatre ne font que des vins blancs : Château Grillet, Condrieu, Saint-Péray et Muscat de Beaumes-de-Venise.

Les côtes-du-rhône sont divisées en 4 appellations :

• Côtes-du-rhône
• Côtes-du-rhône Villages
• Côtes-du-rhône Villages avec nom de commune
• Appellations locales (ou crus) des côtes-du-rhône

Le CROZES-HERMITAGE est un des crus des côtes-du-rhône situé dans la partie septentrionale de l'appellation. Avec ses 1 128 ha et ses 43 103 hl, c’est le plus grand vignoble des côtes du Rhône septentrionales. Le rendement de ses vignes a été plafonné à 45 hl / ha. Le vignoble est implanté soit sur des coteaux granitiques, soit sur les anciennes alluvions glacières du Rhône, soit sur des terrasses de cailloux roulés et de lœss.

Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré dont la principale caractéristique est un vent quasi permanent qui souffle et assèche l'air le long du couloir rhodanien. Ses syrah, marsanne et roussanne, avec un rendement de 45 hl / ha, fournissent des rouges et des blancs de grande classe. Le rouge à la robe vermeille et brillante a un nez de fruits rouges, de cuir et d’épices que conforte une bouche élégante, gracieuse et franche. Du blanc, à la robe jaune d’or pâle, émane une grande floralité ponctuée de notes de fruits secs. En bouche, ce vin est gras tout en restant sec et bien équilibré.

Les vins ont une grande parenté avec l’Hermitage. Comme lui, pour les rouges la syrah peut recevoir un ajout de 15 % de roussanne et de marsanne, les deux cépages qui entrent dans la composition des blancs. Le vin rouge, à la robe rouge grenat, est un vin de moyenne garde, savoureux dès sa prime jeunesse. Il dégage alors un nez de fruits rouges qui va évoluer au fil des ans vers les épices et le cuir.

SAINT-JOSEPH est un des crus de la côtes-du-rhône. Le vignoble s'étend sur près de 50 km sur la rive droite du Rhône et dans les départements de l'Ardèche et de la Loire. Les vignes sont situées sur des sols légers de schiste et de gneiss dominant un socle granitique, avec une exposition sud et sud-est. D’une superficie de 795 hectares à la fin du 20ème siècle, ce terroir produisait 25 681 hectolitres pour un rendement fixé à 40 hl / ha. En 2005, 1 082 ha en culture ont produit 3 9171 hl de vin, dont plus de 90% de vin rouge.

De robe pourpre soutenue, le rouge, vin fin, équilibré et élégant où domine la syrah, dégage au nez des arômes de cassis et de framboise qui évolue vers des notes de réglisse et de cuir

L'HERMITAGE est l'une des dix appellations locales de la côtes-du-rhône. Elle se situe dans sa partie septentrionale et dans le département de la Drôme. Il y a trois communes pouvant produire les vins de cette AOC : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.                                                                       

On attribue l'origine de l'appellation au chevalier STERIMBERG qui, rentrant de la croisade contre les Cathares voulait se repentir en vivant dans un ermitage sur la colline de Tain.

Le vignoble de l’appellation couvre 117 hectares, produit 3 635 hectolitres et son rendement est limité à 40 hl / ha. Ce grand vin, qui se présente en rouge et en blanc. Le terroir exceptionnel de ce haut lieu de la viticulture, est composé d’arènes granitiques sur des gneiss et des micaschistes.

Le vin rouge, à base de syrah, peut recevoir un ajout de 15 % de roussanne et de marsanne. Sa robe somptueuse est d’un rouge rubis profond. Ses arômes de fruits rouges, dans sa jeunesse, évoluent, au fur et à mesure de son vieillissement vers des notes de fruits à noyau et d’olives vertes pour arriver ensuite vers un nez où dominent les senteurs de sous-bois, de cuir et de truffe. En prenant de l’âge, ce vin puissant, charnu et vigoureux acquiert alors une étonnante rondeur et une grande souplesse.

CHATEAUNEUF-DU-PAPE est une appellation locale ou cru de la côtes-du-rhône méridionale dont le terroir s'étend dans le département de Vaucluse. L'appellation, la seconde en importance après celle de Saint-Émilion, couvre la commune de Châteauneuf-du-Pape et une partie de celles d'Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon.

C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense.

 Le grenache est le plus souvent majoritaire (74 %) dans les cuvées de châteauneuf. Syrah (10 %) et mourvèdere (6 %) contribuent par leur assemblage avec celui-ci à donner une couleur soutenue et une palette aromatique plus riche. (Exception notable, le Château Rayas est constitué de 100% de grenache provenant de très vieilles vignes) Il existe quelques cuvées avec une majorité de syrah ou de mourvèdre (Beaucastel). Un très grand nombre de cépages sont présents dans l'appellation, ceci est dû au complantage en vigueur au début du siècle ; mais, sur les treize cépages, grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, muscardin, counoise, clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul, picardan, vaccarèse et terret noir, les plus utilisés sont les huit premiers.

Les Cépages

Le grenache (ou grenache noir) est un cépage rouge espagnol. C'est un des cépages les plus cultivés au monde.

Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés aromatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

La syrah est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.

Le mourvèdre est un cépage de cuve noir d'origine espagnole. Il reste, avec 7500 hectares en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc.

Les vins dégustés

            CROZES-HERMITAGE Dme de Thalabert 2003 P. Jaboulet

Robe violacée, foncée, dense

Nez fruits noirs, cassis, puissant, confituré

Bouche puissante, alcool, confiture, fruits noirs, belle longueur, finale sur le boisé

Note : 13/20

            Domaine du Grand Veneur Châteauneuf-du-pape 2003

Robe rouge violacée, foncée, dense

Nez boisé, grillé, torréfie, puis végétal, confituré, puissant

Bouche avec du corps et de la puissance, mais bel équilibre, puissance maîtrisée, belle longueur et persistance.

Note : 14,5/20

            « Les Granits » Saint-Joseph 2000 M. Chapoutier

Robe rouge grenat, légèrement trouble

Nez épices, poivre, piment

Bouche sur la minéralité, bel équilibre, bonne longueur, persistance sur le boisé.

Note : 14/20

Château de Beaucastel 2003

Robe rouge violacée, foncé, dense

Nez finesse, fruits noirs surmuris, confituré et boisé précieux

Bouche minéralité, équilibre, finesse, belle expression du fruit sur un boisé élégant, bonne longueur et persistance. Superbe

Note : 16,5/20

Hermitage Marquise de la Tourette 2002 Delas

Robe rubis clair violacé

Nez fruits rouges et boisé

Bouche puissante, réglisse, tannins et boisé présent mais avec bel équilibre et élégance générale.

Note : 15/20

Le Margaux est un vin rouge produit dans le vignoble de Bordeaux. Il bénéficie d'une AOC depuis 1954. C'est la plus étendue des AOC communales ou locales du vignoble du Médoc. On dit des vins de margaux qu'ils sont les plus féminins des AOC médocaines.

Appartenant au vignoble du médoc, il partage son histoire avec les autres AOC de ce vignoble. Les caractéristiques de ce terroir sont reconnues le 10 août 1954 par l'octroi d'une Appellation d'origine contrôlée.

Le vignoble margalais s'étend à environ vingt-cinq kilomètres au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Il est situé sur les communes d’Arsac, de Cantenac, de Labarde, de Margaux et de Soussans.

Le terrain est constitué d'un sous-sol calcaire.

Cette formation datant du cénozoïque a par la suite été recouverte de sédiments détritiques. Ils forment des croupes de graves, vastes collines aux sommets arrondis à faible altitude : 15 mètres.

Elles sont séparées par de petits ruisseaux de drainage. Au centre de l'appellation, un plateau de graves blanches de six kilomètres sur deux produits la majorité des grands crus classés. Dans la périphérie, les croupes de graves séparées par des fossés de drainage sont autant d'îlots de vignes.

L'appellation bénéficie du même climat que tout le vignoble du Médoc. Le climat local est toutefois influencé par la proximité de la Garonne. Son influence est modératrice des températures.

Les cépages recommandés pour l'appellation sont le cabernet franc, cabernet sauvignon, le merlot, le carménère, le côt et le petit verdot. Aucune règle de proportion n'est imposée, mais dans les faits, le cabernet sauvignon domine, parfois égalé par le merlot, les autres cépages n'étant que marginaux. (55 % cabernet et 40 % merlot au château Brane-Cantenac ou à part égale au château Palmer.

Château KIRWAN

Le château KIRWAN est un domaine viticole de 35 hectares situé à Cantenac. Il est classé troisième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.

La fondation du domaine date du 17ème siècle par la famille de la Salle. En 1710, Renand de la Salle vend le domaine à Sir Collingwood. Une de ses filles épouse quelques années plus tard un irlandais installé dans la région, Mark Kirwan, qui devient propriétaire du domaine et le développe dans la deuxième moitié du 18ème. Mark Kirwan réunit les domaines de Lassalle et de Ganet pour former le périmètre, 35 ha inchangé depuis 1810, de l'actuel domaine. 

À sa mort en 1815, l'exploitation reste dans la famille, jusqu'en 1858, date du rachat du vignoble par Camille Godard. En 1882, Godard lègue le domaine à la ville de Bordeaux qui s'en défait en 1904, le vendant au négociant en vin Schÿler. Dès lors le domaine reste dans la famille Schÿler qui après des années difficiles entre 1918 et 1945, le restructure et lui donne de l'ampleur au début des années 1950. Depuis 1995, c'est Nathalie Schÿler qui gère le domaine.

Sur un terroir de graves, l'encépagement est composé à 40% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 20% de cabernet franc et 10% de petit verdot. L'âge moyen des vignes est de 27 ans. Les vignes sont replantées tous les 40-50 ans. Kirwan produit un second vin Les Charmes de Kirwan provenant généralement de vignes plus jeunes.

Château LASCOMBES

Le château Lascombes, est un domaine viticole de 84 hectares situé à Margaux. Il est classé deuxième Grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.

Le plus ancien propriétaire connu est le chevalier Antoine de Lascombes. Le château a gardé le nom de Lascombes jusqu'à nos jours et a nommé son second vin « Chevalier de Lascombes ». En 1952, les parts sont cédées à Alexis Lichine qui relancera le château et s'en occupera entre 1952 et 1971, date à laquelle le château Lascombes est vendu au groupe anglais Bass-Charrington, déjà propriétaire de la fameuse maison de négoce Lichine & Cie.

En avril 2001, le groupe américain Colony Capital et ses associés investisseurs prennent possession du château Lascombes. La nouvelle équipe met aussitôt tout en œuvre pour améliorer la qualité de ce second cru tout en respectant la tradition issue d'une histoire et d'un passé glorieux.

L'encépagement actuel se compose de 50% de merlot, 45% de cabernet sauvignon et de 5% de petit verdot. Château Lascombes est un vin de longue garde, concentré, puissant, tannique, avec l’élégance et la finesse des grands Margaux

Les vins dégustés

            Les Charmes de Kirwan 1996

Robe rouge grenat foncée, peu marquée par l’âge

Nez finesse, sous bois, fumé, champignons puis végétal

Bouche agréable, tannins et matière fondus, bonne longueur, finale boisée et légèrement acidulée.

Note : 12,5/20

            Les Charmes de Kirwan 2002

Robe rouge foncée, dense

Nez jeune, beurre frais, lacté puis légèrement chocolat

Bouche plus jeune, tannins et matière présents, belle longueur, finale boisée, à boire mais pouvant attendre.

Note : 13,5/20

            Château Kirwan 2002

Robe rouge violacée, foncée, dense et profond

Nez beurre frais, brioché, pain grillé

Bouche puissance et finesse, très belle longueur, matière et tannins présents, finale sur le fruit, à attendre.

Note : 14+/20

            Château Lascombes 1983

Robe rouge grenat,  tuilée orangée, marquée par l’évolution

Nez café torréfaction, grillé puis animal, musc

Bouche marquée par l’âge, évolution, café, torréfié, matière et tannins totalement fondus, à boire, apogée.

Note : 14/20

            Château Lascombes 1985

Robe rouge grenat,  tuilée orangée

Nez grillé, animal, musc

Bouche superbe, plus de puissance et équilibre, belle longueur, finale torréfiée et épicée.

Note : 16,5/20