Didier Dagueneau fait aujourd'hui partie des mythes de la viticulture française. Disparu tragiquement dans un accident d'ULM fin 2008, celui qu'on surnommait "le génie de la butte de Saint Andelain" a marqué de son empreinte l'appellation Pouilly-Fumé.

Sur cette terre où le Sauvignon est roi, les noms de "Pur Sang", "Buisson Renard" et "Silex" continuent, par l'intermédiaire de ses enfants, Louis-Benjamin & Charlotte, à faire rêver les amateurs de grands vins blancs.

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte (pour la partie commerciale) ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit défini par leur père.

Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l).

Les vins  dégustés :

Blanc Fumé de Pouilly 20014

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez puissant d’agrumes, fleurs blanches, pêche

Boucha agréable, équilibré, puissance et fruitée, bonne longueur et finale sur les agrumes. Bien

 Note : 13,5/20

Blanc Fumé de Pouilly 20012

Couleur blanc doré

Nez buis, pêche, fruits confits

Bouche puissance et équilibre, agréable mais moins de minéralité que le 2012 finale sur la fraicheur et les agrumes, pointe de bois (cèdre !!). Bien

Note : 14,5/20

Buisson Renard 2012

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez sur notes d’agrumes, citron, pamplemousse, mandarine, complexe et expressif

Bouche superbe, finesse, très belle longueur, équilibre entre tous les éléments fruité et acidité, belle fraicheur, finale citronnée, à boire pouvant attendre. Un grand Sauvignon.

Note : 16/20

Pur Sang 2012

Couleur blanc reflets vert-argent

Nez buis, citron et fleurs blanches

Bouche grandiose, très proche du Buisson Renard avec peut-être plus de fruits (gras) et rondeur, longueur impressionnante et finale sur le citron et pamplemousse. Du potentiel.

Note 17/20

Silex 2012

Couleur blanc légèrement doré reflets vert-argent

Nez plus discret, fleurs blanches

Bouche phénoménale, d’équilibre, de finesse, tout est en place et bien plus. Longueur interminable et finale sur la mandarine. Rien à dire, à boire en silence pour apprécier pleinement.

Note : 18,5/20

Le Domaine de La Vougeraie est né de l’assemblage de plusieurs domaines acquis au fil du temps, et des premières vignes de la famille BOISSET unis sous une même bannière, symbolique d’un renouveau, d’une même philosophie.

Le Domaine de La Vougeraie naît en 1999, mais son histoire remontre à 1964 avec la première vigne, "Les Evocelles". C’est le père qui l’a acquise à ses tous débuts. Ici, c’est dans son village qu’il aura ses premières terres, ces cinq hectares sur Gevrey-Chambertin, de l’appellation village aux grands crus, la palette est multicolore.

Vingt ans plus tard, une première opportunité s’offre autour de Vougeot : Le Clos du Prieuré, la première parcelle de Clos Vougeot, le Musigny, les Bonnes Mares et les Charmes-Chambertin, et leur premier pied en Côte de Beaune avec le Corton Clos du Roi et les Beaune Grèves. Leur présence en Côte de Nuits s’affirme encore avec le Clos des Corvées Pagets et les Damodes à Nuits-Saint-Georges.

L’acquisition en 1996 d’un autre grand domaine leur apporte le Corton-Charlemagne, deux vignes sur Pommard, les premiers crus de Beaune et de Savigny, des noms qui donnent une autre dimension au domaine. La dernière décennie du XXème siècle signe à la vigne une ère nouvelle : la culture intégrée et raisonnée, vers une culture biologique, une démarche essentielle à leurs yeux.

Enfin, Vougeot ferme la boucle en résonnant une nouvelle fois d’un écho familier avec l’apport d’un patchwork évocateur : Clos Vougeot, En Bollery, la fameuse parcelle en face du Clos Vougeot, le premier cru les Cras, et surtout de leur bijou, le Clos Blanc, fameux monopole aux reflets d’or, unique en Côte de Nuits.

Ainsi de ces dix hectares dans le village familial, inspiré de la maison des parents, est né le nom du Domaine de la Vougeraie, naturellement, comme un retour aux sources et un défi pour l’avenir.

2004, un millésime de défi !!

Mauvais souvenir pour les vignerons. L’année qui a cumulé les calamités climatiques fut particulièrement chaotique, année de tous les tourments, millésime de réflexion, autrement dit, très difficile. La nature a défié les vignerons.

In fine, les vins se révèlent droits et purs, de très belles textures, des caractères fins, exquis qui récompensent ceux qui auront su faire les efforts demandés.

Les vins dégustés :

Beaune 1^er Cru  « Les Grèves » 2004

Couleur rouge grenat aux bordures orangées

Nez sous-bois, feuilles mortes et champignons

Bouche agréable sur la finesse, notes de fruits rouges mûrs, une bonne longueur et finale arômes tertiaires d’évolution, l’âge est là. Bien mais à boire.

Note : 14,5/20

Vougeot 1^er Cru  « Les Cras » 2004

Couleur rouge violacée, légèrement trouble et bordures orangées

Nez sur des notes grillées, sous-bois, rose fanée

Bouche très agréable, finesse et équilibre, alcool et fruits rouges murs bien ronds, belle longueur et finale sur la rose. Superbe

Note 15,5/20

Vougeot 1^er Cru « Clos du Prieuré » 2004

Couleur rouge orangée, la robe est plus marquée par l’âge

Nez confituré, évolution, champignons, légèrement torréfié

Bouche marquée par l’âge, les notes d’évolution presque oxydative sont plus présentes, bonne longueur avec une finale épicée. A boire

Note : 14/20

Corton Grand Cru - Clos du Roi 2004

Couleur rouge grenat à orangée, légèrement trouble

Nez fermé quelques notes herbacées, foin et feuilles, moins expressif.

Bouche sur la finesse et l’équilibre des éléments entre fruits et fraicheur, minéralité. Très belle longueur et finale entre fruits et torréfaction. Un grand vin déjà fort agréable à boire mais avec beaucoup de potentiel de garde.

Note 16,5/20

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2004

Couleur rouge grenat, bordures orangées

Nez sur notes de roses fanées, feuilles mortes, mais aussi des notes tertiaires (champignons)

Bouche superbe, puissance et équilibre se marient à merveille pour une grande élégance, notes fruités avec de l’acidité pour la fraicheur. Une longueur impressionnante. Un très grand bourgogne qui fait honneur à sa prestigieuse appellation. Et il peut encore attendre….

Note : 18/20

Pour vivre heureux vivons cachés. Ce dicton populaire pourrait être celui d'Emmanuel Reynaud, qui dirige aujourd'hui le Château Rayas, et qui est à l'origine du très recherché vin du même nom, un Châteauneuf-du-Pape 100% grenache, distribué au compte-gouttes à quelques chanceux à travers le monde.

Au bout d’une route que personne n’a songé à ­goudronner à la sortie de Châteauneuf-du-Pape, alors qu’on se croit perdu, apparaît à travers le branchage sec une petite pancarte rouillée : Caves du Château Rayas.

Le vigneron de Châteauneuf-du-Pape a la ­réputation de ne pas être commode. Plus facile quand même que son oncle, Jacques Reynaud, qui s’est occupé du domaine de 1978 jusqu’à son décès en 1997. Lui retirait les panneaux ­indicateurs. Menaçait de sortir le fusil devant les visiteurs.

Et faisait parfois passer un test de dégustation au client, en lui proposant sans rien dire du vin de la coopérative voisine. Si l’amateur faisait part de son désappointement, alors seulement il lui servait du Rayas.

Au grand critique américain Robert Parker, qui lui demandait le secret d’un vin si exceptionnel, il aurait répondu : « C’est le vignoble et les petits rendements, imbécile ! »
 

De la vinification, on sait peu de chose. « Le vin, c’est simple, c’est le fruit dans son ­élément. C’est tout. » Le vigneron déplore que la nature ­humaine veuille tant contrôler, maîtriser, agir. « Je ne suis pas comme ça, je m’efface ­derrière le terroir. C’est la nature qui fait tout. Je veux proposer un vin au fruit le plus pur possible ».

Dans le chai, les fûts n’ont plus d’âge – des nouveaux pourraient donner un goût de bois qui ­gâcherait la pureté. « Le raisin et la ­vigne font partie de la création. Et tout est ­magnifique dans la création. Je la respecte ».

« Je suis un locataire de la création. Tout cela ne m’appartient pas ­vraiment. Mais il m’appartient de l’entretenir et de le partager ».

C’est sa seule ligne de conduite.
 

Château Rayas est le plus connu des trois ­domaines d’Emmanuel Reynaud, qui ­produit la cuvée classique et Pignan, issu d’une parcelle du domaine.

Château de Fonsalette est à 30 km au nord de ­Châteauneuf-du-Pape. Ce domaine en ­appellation Côtes-du-Rhône est le fidèle petit frère de Rayas : 10 hectares exposés nord eux aussi, accolés aux bois, battus par le mistral froid, qui produisent des vins dans le même esprit de finesse et d’une qualité également ­admirable.

Depuis 1989, Emmanuel Reynaud commercialise les vins d’une troisième ­propriété achetée par la famille dans les ­années 1930 : le domaine des Tours, à 10 km de Rayas, du côté du Ventoux.

« Je suis fier d’avoir ce domaine pour ceux qui ont un petit porte-monnaie, affirme-t-il. On peut aimer le vin sans être riche. Ce sont des vins simples, des vins de plaisir mais on y sent la nature et le fruit. »

A ne pas rater pour découvrir le travail du vigneron.

Les vins dégustés :

Château de Tours Côtes du Rhône 2009 (Grenache 65%, cinsault 15% et
syrah 20%)

Couleur rouge grenat légèrement évolué

Nez de fruits mûrs, groseille, cassis, notes de fumée et grillé

Bouche puissante, fruits mûrs, alcool, bonne longueur, finale fruitée. A boire pouvant attendre.

Note 13,5/20

Château de Tours « Vacqueyras » Côtes du Rhône 2007 (Grenache 80% et syrah 20%)

Couleur rouge grenat

Nez finesse, champignons, terre humide, feuilles mortes

Bouche finesse, bel équilibre entre fruits et alcool, bonne longueur, finale sur les fruits confits. A boire.

Note : 14/20

Château de Fonsalette Côtes du Rhône 2004 (Grenache 50%, cinsault 35% et
syrah 15%)

Couleur rouge grenat orangé, évolution marquée

Nez fruits rouges, cerise, réglisse

Bouche superbe, finesse, équilibre, notes de réglisse, finale fruitée, à boire pouvant attendre.

Note 15/20

Château de Fonsalette Côtes du Rhône 2003

Couleur rouge grenat orangé, évolution marquée

Nez sous-bois, feuilles mortes, réglisse, Zan

Bouche phénoménale, équilibre et finesse tous les éléments sont en place, grande longueur et finale entre fruits mûrs et torréfaction avec belle persistance. Un grand vin déjà fort agréable à boire et pouvant encore évoluer.

Note 17,5/20

Château Pignan  « Châteauneuf-du-Pape » 2003 (Grenache 100%)

Couleur rouge grenat orangé marqué par l’évolution

Nez discret qui ne va jamais se dévoiler

Bouche superbe, équilibre et finesse, beaucoup de fraicheur (légèrement perlant), grande longueur et finale fruitée. Bien à boire

Note : 17/20