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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 12:16

Centre historique et qualitatif de la Touraine, Montlouis et Vouvray symbolisent la patrie suprême des grands chenins de Loire. Planté dans le fameux tuffeau, calcaire tendre que l’on trouve en profondeur des sols tourangeaux, ce grand cépage ligérien enfante des vins d’une ampleur et d’une droiture stupéfiante.

 

Originaire de Montlouis sur Loire, François Chidaine revendique très fièrement sa vocation de vigneron, qu’il décline avec brio sur ces deux appellations qui l’ont vu naître.

Né d’une famille vigneronne, François débute tout naturellement comme ouvrier viticole au domaine familial avant de de créer sa propre exploitation en 1989.

Curieux et attentif à son environnement, il prend vite conscience de la beauté et du potentiel extraordinaire de ses parcelles.

Mercredi 11 janvier 2017 : « Domaine François Chidaine, le chenin dans tous ces états »
Mercredi 11 janvier 2017 : « Domaine François Chidaine, le chenin dans tous ces états »

Le fruit de ses observations et de ses réflexions le mènera fort naturellement vers la culture biologique en 1992 puis vers la biodynamie en 1999. En effet le tuffeau, véritable régulateur hydrique et thermique, se prête extrêmement bien à ce type d’agriculture et livre ainsi aux vins, avec une aisance certaine, toutes sortes de nuances aromatiques et minérales enfouies en profondeur.

 

Bien ancré à Montlouis sur une vingtaine d’hectares, François Chidaine possède également une dizaine d’hectares sur Vouvray (ces deux appellations voisines sont simplement séparées par la Loire).

Afin de se diversifier, il a également créé, depuis peu, une activité de négoce de vins de Touraine et s’essaye aussi avec succès sur les terroirs de Murcie, dans le sud de l’Espagne.

 

Modèle suprême d’élégance et d’équilibre, les magnifiques chenins de François Chidaine se conjuguent en vins secs, tendres, moelleux ou effervescents.

Domaine F. Chidaine - Photo JM-VOLAT

Domaine F. Chidaine - Photo JM-VOLAT

Les vins dégustés :

 

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Choisilles" 2014

Robe jaune claire légèrement dorée

Nez fruits confits, abricot et pêche

Bouche sur la finesse, bel équilibre entre gras, acidité et confit. Bonne longueur et fraicheur. Finale sur les agrumes. Bien

Note : 14/20

 

"Baudoin" Sec 2014

Robe jaune claire légèrement dorée

Nez minéral et fleurs blanches

Bouché équilibrée entre gras, sucré et fruité, belle longueur. Finale sur les fruits confits. Persistance agrumes pour belle fraicheur avec pointe florale. Très bien

Note : 15+/20

 

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Bournais" 2014

Robe jaune clair reflets verts

Nez floral puis fruits (abricot)

Bouche végétale, puis florale, moins de gras et plus sec. Belle longueur, finale acidulée et agrumes. Superbe

Note : 16/20

 

Montlouis-sur-Loire Tendre "Clos Habert" 2014

Robe jaune

Nez de miel, acacias et fruits confits

Bouche superbe de finesse et équilibre entre tous les éléments, belle fraicheur et bonne longueur. Finale sur le fruité et persistance miel. Superbe

Note : 16+/20

 

Chidaine "Bouchet" Tendre 2014

Robe jaune clair aux reflets vert argent

Nez miel

Bouche équilibrée très proche du « Clos Habert », peut-être un peu plus de sucre mais toujours belle fraicheur et bonne longueur. Finale entre fruits et miel. Très bien.

Note : 16/20

 

Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle Brut

Robe jaune claire légers reflets argents, peu de bulles

Nez floral

Bouche avec peu d’effervescence, des notes de fleurs, correct mais sans plus.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2017
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 11:56

Chaque premier mercredi du mois, les Compagnons se réunissent pour partager leur passion du vin autour d'un thème, découverte d'un terroir, les vins d'un propriétaire ou d'un château, dégustation verticale pour apprécier un vin sur différents millésimes ou encore dégustation horizontale afin d'apprécier les qualités d'un même millésime chez des propriétaires différents.

 

Domaine Tardieu-Laurent : « Valoriser les différentes appellations du Rhône »

Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Spéciale » 2008

Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2008

Côte-Rôtie 2008

Cornas 2008

Hermitage 2008

 

Anne Gros et Jean Paul Tollot : « Le savoir-faire bourguignon au service du Minervois »

"L'O de la Vie" 2012

"La CinsO" 2012

"Les Fontanilles" 2012

"La Ciaude" 2012

"Les Carrétals" 2012

Vignes de Saumur

Vignes de Saumur

Domaine Thierry Germain : « Vigneron phare du Saumurois »

Domaine des Roches Neuves "Les Terres Chaudes" 2014

Domaine des Roches Neuves "La Marginale" 2013

Domaine des Roches Neuves "Franc de Pied" 2014

Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" 2014

Domaine des Roches Neuves "Les Mémoires" 2014

 

Domaine François Chidaine : « Le Chenin dans tous ces états »

Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle Brut

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Choisilles" 2014

Montlouis-sur-Loire "Baudoin" Sec 2014

Montlouis-sur-Loire Sec "Les Bournais" 2014

Montlouis-sur-Loire "Bouchet" Tendre 2014

Montlouis-sur-Loire Tendre "Clos Habert" 2014

 

Domaine Cauhapé : « Chef de fil en Jurançon »

Jurançon « Geyser » 2014

Jurançon « La Canopée » 2014

Jurançon « Noblesse du Temps » 2012

Jurançon « Quintessence du Petit Manseng » 2011

Jurançon « Sève d’Automne » 2013

Jurançon « Symphonie de Novembre » 2012

Domaine F. Chidaine - Photo JM-VOLAT

Domaine F. Chidaine - Photo JM-VOLAT

Domaine Louis Magnin : « A la découverte des vins de Savoie »

Mondeuse d’Arbin « La Brova » 2011

Mondeuse d’Arbin « Tout un Monde » 2011

Rousette de Savoie 2013

Mondeuse d’Arbin « La Rouge » 2011

Chignin Bergeron « Grand Orgue » 2011

 

Domaine La Soufrandière : « Le renouveau du Mâconnais »

Pouilly-Vinzelles 2014

Mâcon-Vinzelles « Clos de Grand-Père » 2014

Pouilly-Vinzelles « Les Longeays » 2013

Pouilly-Vinzelles « Les Quarts » - Cuvée Marco - 2013

Pouilly-Vinzelles « Les Quarts » - Cuvée Millerandée - 2013

 

Bourgogne : « Le millésime 2007, dix ans après !! »

Chambolle-Musigny « Les Véroilles » - Domaine Bruno Clair

Gevrey-Chambertin « Les Champs » - Domaine Olivier Guyot

Morey-Saint-Denis « En la rue de Vergy » - Domaine Bruno Clair

Morey-Saint-Denis « Vieilles Vignes » - Domaine Dominique Laurent

Pommard « Les Petits Noizons » - Domaine de la Vougeraie

Vendanges au Domaine Louis Magnin

Vendanges au Domaine Louis Magnin

Domaine Didier Dagueneau : Le Pouilly-Fumé magnifié »

Pouilly-Fumé 2012

Pouilly-Fumé « Buisson Renard » 2012

Pouilly-Fumé « Silex » 2012

Pouilly-Fumé « Pur-Sang » 2012

 

Château Haut-Marbuzet : « A la gloire de Saint-Estèphe »

2012

2009

2008

2002

2000

 

Meursault : « Terre bénie du Chardonnay »

Domaine Jacques Prieur - Meursault « Santenots » - 2009

Domaine François Mikulsi - Meursault « Goutte d’Or » - 2009

Domaine Olivier Leflaive - Meursault « Tillets » - 2009

Domaine Vincent Dancer - Meursault « Les Grands Charrons » - 2009

Domaine Jacques Prieur - Meursault « Clos de Mazeray » - 2009

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2017
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  • : La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.
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