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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 12:08
« Deux beaux flacons pour fêter dignement la Saint Robert »

Terre bénie du Chardonnay, ce Meursault « Les Corbins » de Vincent Dancer, est une pure merveille et le symbole de cette belle Appellation.
Jolie nez sur notes de fruits mûrs -pêche- et brioche

Superbe bouche équilibrée où on retrouve les fruits mûrs avec de l’acidité et fraicheur, une belle longueur et une finale fruitée.

Il est parfait et à boire.

« Deux beaux flacons pour fêter dignement la Saint Robert »

Propriété du Domaine RAYAS, ce Château de Fonsalette simple Appellation Côte du Rhône a tout d’un beau Châteauneuf-du-Pape.

Des notes de cerise griotte et tapenade au nez et une bouche ronde avec des arômes de fruits et de sous-bois, de la minéralité et une pointe d’alcool.

A son apogée.

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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 13:18

Voici les photos des cinq flacons ouverts pour finir en beauté 2016 et attendre patiemment le réveillon ainsi que les belles découvertes à venir en 2017.

 

Bonne fête de fin d’année à tous !!

5 petites merveilles

5 petites merveilles

Deux Châteauneuf-du-Pape remarquables

Deux Châteauneuf-du-Pape remarquables

En attendant le Liquoreux

En attendant le Liquoreux

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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 06:47

Quand c'est grand, c'est grand et tous commentaires seraient superflus pour décrire ce que nous avons ressenti en dégustant ces deux bouteilles.

 

Malgré tout, voici en quelques mots, mes impressions, surtout pour faire "enrager" l'ami Ruddy!!

 

"Chablis Grand cru Valmur 2008 - Domaine Raveneau"

Couleur jaune or

Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fruits confits où on décèle déjà que l'on va prendre du plaisir

Bouche superbe d'équilibre, sur des notes de fruits confits avec de la minéralité et une très belle fraicheur. La persistance est sur les agrumes et la finale légèrement briochée et fruitée.

Pour être très difficile, on pourrait reprocher un manque de longueur mais en étant vraiment excessif!!

Superbe et parfait avec les gambas. 

« Deux flacons impressionnants »
« Deux flacons impressionnants »

" Cornas Reynard 2007 - Thierry Allemand"

Robe rouge grenat aux bordures tuilées avec des dépôts

Nez expressif de fruits noirs confits, de sous-bois, champignons (truffe), d'olives noirs, de torréfaction. Difficile de sortir son nez du verre tant ce vin exprime d'arômes

La bouche est impressionnante avec ses arômes de fruits noirs, de tapenade, de sous-bois, de grillé le tout porté par une belle fraicheur et une longueur incroyable. La persistance est superbe entre les fruits et le grillé.

Oh my god!!

  

« Deux flacons impressionnants »
« Deux flacons impressionnants »
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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 12:45

Pour fêter dignement l’âge plus que raisonnable - anniversaire de ses 94 ans - de Monsieur Bacchus père lors d’un déjeuner familial fort agréable.

 

« Laurent-Perrier Cuvée Rosé »

Couleur rosé clair, brillante et lumineuse, bulles fines mais présentes.

Nez dominé par des arômes de framboise et rose fanée typique du cépage unique le pinot qui est utilisé pour réaliser cette cuvée.

On retrouve ces mêmes notes en bouche qui est marquée par une incroyable fraicheur, beaucoup de finesse et équilibre. La finale est longue et la persistance fruitée est fort agréable.

Voilà un grand Champagne aussi bien à l’apéritif que pour accompagner tout un repas.

3 flacons

3 flacons

La Cuvée Rosé est née en 1968 de l’audace et du savoir-faire de la Maison Laurent- Perrier issu de ses vins tranquilles appelés Coteaux Champenois. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes d’élaboration, la Cuvée Rosé s’est vite imposée comme une référence.

Dans son élégant flacon d’inspiration Henri IV, ce champagne rosé est reconnu grâce à la constance de sa grande qualité depuis 40 ans.

Après un tri minutieux et l'égrappage des raisins, la cuvée macère 2 à 3 jours pour en extraire couleur et richesse aromatique, avant une vinification champenoise et un séjour en cave de 4 ans minimum.

 

« Mas de Daumas Gassac 2005 - blanc »

Couleur jaune or marquée par les années mais brillante

Nez expressif entre des arômes floraux et d’agrumes légèrement confits, là aussi les années ont commencé à faire leur œuvre.

En bouche, le vin est plutôt gras. Il a toujours de la fraicheur grâce à la minéralité et une bonne longueur. La finale est fruitée. Très agréable à boire.

 

Ce vin en IGP pays d’Hérault est issu de l’assemblage entre Viognier, chardonnay, petit manseng, chenin blanc et d’une collection de cépages dont le courbu du Béarn, le rhole de Provence, la marsanne du Rhône, la petite arvine du valais.

La récolte 100% manuelle est suivie d’une macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, puis d’un vieillissement en cuves inox entre 2 et 4 mois.

« Trois flacons à la hauteur de l’événement »

Le Mas de Daumas Gassac, tout le monde en a entendu parler ! Il est vrai que le médiatique Aimé Guibert (qui nous a quittés le 15 mai 2016 à l’âge de 91 ans), génial pionnier de la vallée du Gassac, a su attirer l’attention des médias en produisant des vins atypiques en Languedoc.

 

« Château D’Armailhac 1998 – Pauillac »

Robe rouge grenat, foncée et dense légèrement tuilée en bordures

Nez de café, de torréfaction, grillé, musc, truffe, boisé

Bouche très ronde et souple avec tannins et matière fondus. Un vin soyeux, d’une bonne longueur et finale fruitée et persistance végétale. Très bien, à boire.

 

Le Château est situé au cœur de l’appellation Pauillac, contigu, au nord et à l’est à Château Mouton Rothschild.

« Trois flacons à la hauteur de l’événement »

Les parcelles s’étendent à la fois sur le plateau des Levantines constitué de graves légères et très profondes, terroir de prédilection des cabernets et sur les graves profondes de Pibran reposant sur un sous-sol argilo-calcaire donnant la finesse et l’élégance caractéristiques des vins du Château d'Armailhac.

 

Le Château compte 50 hectares plantés de vignes, réparties entre les cépages traditionnels du Médoc : le cabernet sauvignon (57%), le merlot (23%), le cabernet franc (18%) et le petit verdot (2%).

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29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 15:39
« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »
« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »

Champagne Dom Pérignon - Vintage 2004

Une jolie robe jaune claire aux bulles fines mais bien présentes

 

Un nez sur des notes d’amandes fraîches puis qui glisse vers des arômes d’agrumes confits et d’amandes grillées. Enfin, le nez se conclut sur une touche fumée et toastée.

 

En bouche, après une attaque élégante et fraîche, on découvre un vin puissant et complexe. Sa texture dense et crémeuse porte des notes de fruits blancs et d’épices. La bouche évolue doucement vers des arômes plus intenses avant de se conclure sur une très belle finale qui évoque une amertume subtile et racée.

Un grand Champagne pour commencer en beauté ce déjeuner dominical !!

« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »

Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2001 - Paul Jaboulet Ainé

Robe jaune or avec des reflets tirant sur le vieil or.

 

Nez sur les fruits exotiques, ananas confit, du miel, un côté oxydation plutôt sympathique pour moi mais qui ne plait pas à tous.

 

La bouche est sur le gras avec beaucoup de fruits et de la minéralité ce qui donne un ensemble rond et sur muri avec une belle longueur qui finit sur des notes oxydatives.

Un vin encore agréable mais à boire car…..

« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »

Château D’Armailhac 1999 et Château Simone 2010

Le premier joue sur le registre de la finesse et l’élégance tandis que le deuxième est plus sur la puissance maitrisée et le caractère mais tous les deux nous ont offert bien du plaisir

« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »
« Les quatre flacons d’un déjeuner Valentin !!  »
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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 10:08

Quelques photos des flacons victimes consentantes de la soif d’amis solidaires qui sont passés en ce dernier dimanche du mois de janvier me soutenir en cette journée d’anniversaire.

 

Les photos parlant d’elles-mêmes, pas besoin de plus de commentaires sinon pour dire que les bouteilles ont été à la hauteur de l’événement ainsi que le repas concocté pour la circonstance par Monsieur Jean-Léon (Salade de gésier et champignons au vinaigre de mangue, poulet jaune fermier au foie gras et gratin de patates douces, forêt noire pour le dessert)

 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »
 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »

Et en écrivant ces quelques lignes, je constate qu’il manque sur la photo la bouteille de Porto DOWS vintage 1985 qui a accompagné la forêt noire !! On était en début de soirée et il faut bien avouer que je n’avais plus toute……

 

 

 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »

Pour conclure, juste quelques mots, sur la vénérable bouteille du Château La Gaffelière 1978 achetée à la boutique de Peter Thustrup qui se trouvait au 30 Av. de l’Opéra à Paris et conservée en cave pendant de longues années, et qui nous aura procuré bien du plaisir. Bien sûr, le vin est tout en finesse et élégance, les tannins fondus mais malgré ces 38 ans, il est encore en forme et se devait d’être bu ce jour-là.

 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »
 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »
 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »

Et pour ceux qui se demandent pourquoi j’ai choisi ces millésimes. Il s’agit des années de naissance de mes trois adorables filleules (2003 pour Nina, 1988 pour Déborah et 1978 pour Isabelle).

Voilà, maintenant vous savez tout !!

 « Souvenirs, souvenirs, d’un dimanche d’anniversaire »
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