"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUEUne pâtisserie gourmande et simple à réaliser. Il suffit de garder un œil sur la caramélisation de vos ananas pour la réussir en un tour de main.
Plus originale que la traditionnelle tarte tatin aux pommes, cette tatin ananas - gingembre ne manquera pas de vous étonner.
Et pour l’accompagner, vous aurez le choix entre un Jurançon, un Pacherenc du Vic-Bilh moelleux ou un Gewurztraminer en vendanges tardives.
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :
- 1 ananas
- 450 gr de pâte brisée
- 100 g de beurre
- 200 gr de sucre
- 1 cuiller de gingembre en poudre
Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 210° (Thermostat 7).
Epluchez et coupez l’ananas en petits triangles.
Versez le sucre dans une sauteuse.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Ajoutez les triangles d’ananas et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien imprégner du caramel.
Saupoudrez la préparation du gingembre en poudre et laissez refroidir quelques instants.
Beurrez un moule à tarte et répartissez la préparation sur le fond. Posez la pâte par-dessus et enfournez.
Faire cuire votre tatin pendant 20 à 25 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Sortez le moule du four et posez une assiette dessus et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
Pour les gourmands, vous pouvez accompagner d’une boule de glace vanille ou gingembre.
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