"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUE 
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cazetiers - Bruno Clair
Robe rouge rubis à grenat, à peine orangée en bordures, peu marquée par les années, dense et profonde.
Nez de fruits rouges mûrs (cerise, griottes), puis torréfaction, café grillé.
Bouche équilibrée sur la finesse et le soyeuse avec encore de l’acidité et de la fraîcheur, belle longueur, de la droiture, ensemble plutôt soyeux mais qui est loin d’atteindre son maximum. Un vin déjà fort agréable à boire mais avec un beau potentiel d’évolution.
Avec l'aide de son complice, l'œnologue Philippe Brun, Bruno Clair a ressuscité cette belle propriété de 18 hectares résultant de l'éclatement de l'ancien domaine Clair-Daü.
On y produit, avec la même ferveur et le même souci du détail, du Marsannay rosé, rouge ou blanc à des prix très raisonnables, tout comme quelques-unes des cuvées les plus prestigieuses des deux côtes.
Le style du domaine, tout en équilibre et en élégance naturelle, sert à juste titre de modèle à nombre de vignerons de la nouvelle génération.
Bien qu'ils ne soient pas les plus noirs et les plus charpentés, les Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques, Cazetiers ou Fontenys, le prestigieux chambertin Clos de Bèze ou le merveilleux Savigny-lès-Beaune La Dominode sont destinés à un long vieillissement (de 8 à 20 ans) qui en épanouira la race.
Le domaine réussit tout aussi bien les blancs, dont un rare Morey-Saint-Denis et un corton-charlemagne austère et minéral à souhait.
Château de Beaucastel – Chateauneuf-du-Pape – Famille Perrin
Robe rouge grenat noire, foncée et dense mais bordures orangées
Nez cassis, olives noires, tapenade, huile d’olive, minéral et torréfaction, superbe
Bouche dans le même registre, superbe, de la finesse, des arômes de torréfaction, café grillé, fumé, complexe, la finale est sur la fraîcheur et la minéralité, la longueur et la persistance sont monstrueuses. Un très grand vin à attendre
Les résultats des efforts et de l'innovation de trois générations de la famille Perrin sont évidents quand on a le plaisir de goûter un Château de Beaucastel à son apogée. Si un mot peut décrire les vins rouges de Beaucastel, c’est « pureté », parce qu'ils sont l'expression exacte de la terre et des raisins dont ils sont issus.
Dans ce cas le vignoble de 70 hectares est un mélange de chacune des 13 cépages autorisés. Le sol est constitué d’une couverture poreuse et aérée de diluvium alpin (galets), sur une base de pierre à chaux marine du miocène, qui existe partout sur le domaine. Les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements ne sont jamais supérieurs à 30 hectolitres par hectares, et souvent beaucoup moins. C'est un vignoble vibrant et sain grâce aux années de cultures organiques.
Deux très grands vins dans des registres différents, mais ce soir notre préférence est allée au Beaucastel, plus puissant, complexe, soyeux. Une autre dimension !!
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