"LES COMPAGNONS DE LA GRAPPE AU
SOLEIL" - MARTINIQUE 
Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 80 ha dans le médoc, situé à Moulis en Médoc en Gironde. C'est une AOC Moulis en Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels.
Le vignoble, d'une surface de 80 hectares, est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux.
Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restant étant argilo-calcaires. L'encépagement est constitué de 73% de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.
La méthode de culture est traditionnelle et les vendanges sont manuelles.
La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'oeufs.
Le Château Chasse-Spleen produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.
Robe rouge grenat, violacée foncée dense, bordures orangées à tuilées.
Nez expressif, café, torréfaction, évolution avec pointe d’herbacé, poivron.
Bouche très belle concentration, corps et matière présents, bonne longueur, mais une finale légèrement desséchante qui donne l’impression que le vin doit être bu.
Je dirais dans les deux ans, pas plus, pour ceux qui ont des bouteilles en cave.
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