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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 22:38

L-Ermitage-2000.JPGLe château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 80 ha dans le médoc, situé à Moulis en Médoc en Gironde. C'est une AOC Moulis en Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels.

 

Le vignoble, d'une surface de 80 hectares, est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux.

 

Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restant étant argilo-calcaires. L'encépagement est constitué de 73% de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.

La méthode de culture est traditionnelle et les vendanges sont manuelles.

 

La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'oeufs.

 

Le Château Chasse-Spleen produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.

 

Robe rouge grenat, violacée foncée dense, bordures orangées à tuilées.

Nez expressif, café, torréfaction, évolution avec pointe d’herbacé, poivron.

Bouche très belle concentration, corps et matière présents, bonne longueur, mais une finale légèrement desséchante qui donne l’impression que le vin doit être bu.

Je dirais dans les deux ans, pas plus, pour ceux qui ont des bouteilles en cave.

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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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commentaires

Gourmandenise 08/12/2011 21:44

Humm, un vin que j'adore...

Bacchus & Dionysos 09/12/2011 23:02



Merci et bon WE.



francis 05/12/2011 15:26

ha !! celui-ci je ne le connaissais pas merci et bonne semaine

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:02



Heureux de te l'avoir fait découvrir. Bonne soirée



Carmencita 05/12/2011 13:34

Un petit coucou pour te souhaiter une bonne semaine bises.

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:03



Merci de cette charmante attention. une belle soirée à toi.



jennifer 05/12/2011 10:40

Je te souhaite une très bonne journée et merci de ce beau partage

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:04



Toujours un plaisir et bon mardi



R'Evelyne 05/12/2011 09:30

Hello!
Bonne semaine !
Bises

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:04



Merci. bon mardi et bises



Llysa 05/12/2011 08:32

bonjour et merci pour ton passage bon début de semaine

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:06



Belle soirée et bon mardi. bises



kekeli 05/12/2011 06:46

Si ce vin n'est pas régulier, j'hésite à le goûter car c'est toujours la 1ère impression que l'on garde

Bacchus & Dionysos 05/12/2011 20:10



Tu peux aussi goûter à un autre millésime pour te faire ta propre opinion!!



Heart Of Wild 04/12/2011 17:18

Je passe te souhaiter une bonne semaine d'avance !

Bacchus & Dionysos 04/12/2011 19:36



Merci à toi de cette charmante attention. belle soirée de dimanche et bon courage pour la semaine à venir



kola 03/12/2011 21:25

Bonjour,
L'ennui avec le Chasse-Spleen c'est qu'il y a du meilleur comme du vraiment moins bon.. et que jamais on ne sait sur quoi l'on va "tomber", j'ai goûté des merveilles mais aussi des horreures...
suis perplexe avec ce vin... j'aime beaucoup ton texte qui finalement rejoint mon idée.. belle fin de journée à toi, bisous
Jacqueline

Bacchus & Dionysos 04/12/2011 19:35



Encore une fois je suis bien d'accord avec toi et les verticales que j'ai pu faire de ce vin témoignent de ce manque de régularité. Dommage. je te souhaite une bonne soirée et semaine. Bien
amicalement. Bob



Valérie ( Franche-Comté ) 03/12/2011 10:49

Je te souhaite une excellente journée
Valérie

Bacchus & Dionysos 04/12/2011 19:31



Mercie valérie et une belle soirée de dimanche à toi.



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