750 grammes
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31 mars 2020 2 31 /03 /mars /2020 11:16

La robe est d’un jaune clair avec reflets verts.

 

Le nez est très chardonnay avec des notes de beurre frais, brioche et une petite pointe d’agrumes, expressif

 

La bouche est à l’identique du nez avec des arômes de brioche accompagnés d’une belle fraicheur et la finale laisse apparaitre des notes d’agrumes sur une longueur plus que correcte. La finale est fruitée. Déjà très bien à boire, il pourra patienter en cave quelques années.

« Macon- Lugny "Les Charmes" 2017 - Domaine Camille Paquet »

 

La famille Paquet a créé le Domaine dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations.

En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents.

 

Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun : « produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous ».

 

L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique.

 

 

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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 11:42
« Château Tour Léognan 2018 »

Une robe jaune pâle, aux beaux reflets verts brillants.

 

Le nez propose des arômes d'agrumes frais (pamplemousse et mandarine) mais aussi de buis (très caractéristique du cépage sauvignon) et une note boisée.

 

En bouche, on retrouve la fraîcheur des arômes du nez et la gourmandise des fruits, avec en plus une pointe de minéralité. La finale est portée par le citron, avec une touche anisée.

 

Ce vin de Pessac-Léognan est fort agréable à boire et « à force de » déguster des Chardonnay ou autre Chenin, j’avais presque oublié tout le plaisir des Graves blancs !!

« Château Tour Léognan 2018 »

 

A l’origine, le Château Tour Léognan était un domaine contigu au Château Carbonnieux. Lorsqu’en 1956, Marc Perrin acquiert ces deux propriétés, il entreprend un vaste programme de replantation et Tour Léognan devient le second vin de Carbonnieux.
 

Ainsi depuis son origine, le Château Tour Léognan est élaboré à partir de l’assemblage des vins provenant des jeunes plantations de Carbonnieux, vignes de moins de 12 ans. Sa vinification et son élevage bénéficient des mêmes attentions et des mêmes savoir-faire que son grand frère.

 

Plus friands, plus vifs, les vins du Château Tour Léognan peuvent être dégustés plus jeunes, ils reflètent toute la richesse minérale du terroir de Pessac-Léognan.

 

 

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22 novembre 2019 5 22 /11 /novembre /2019 13:13

La robe est d’un rouge grenat pourpre, tuilée, dense et profonde.

 

Le nez est marqué par les fruits noirs mûrs, du bois précieux, du havane et du fumé.

 

En bouche, on retiendra la finesse de l‘ensemble, les tannins et le corps sont fondus ce qui donne un ensemble agréable sur des gouts de sous bois et de champignons, un peu musqué.

 

Un vin fort agréable à boire car il a atteint son apogée et attendre encore ne lui apportera plus grand chose.

 

« Petit Mouton 1996, à son apogée »

 

Fruit d'un terroir de qualité, le Petit Mouton est le second vin de Château Mouton Rothschild.

 

Issu d'une sélection des vignes les plus jeunes de ce Premier Cru, il est récolté, vinifié et mis en bouteilles avec les mêmes soins minutieux : vendanges en cagettes, fermentation dans le cuvier en chêne de Mouton, élevage en barriques selon les méthodes traditionnelles.         

 

Tout est donc réuni pour que s’expriment ici l'élégance et la richesse d'un grand Pauillac. Le premier millésime - 1993 - s'est appelé "le Second Vin de Mouton Rothschild", mais à partir de 1994, il a porté son nom définitif, à connotation plus familiale.

En effet, "Petit Mouton" est le nom de la résidence de la Baronne Philippine, au cœur même du domaine.

 

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16 octobre 2019 3 16 /10 /octobre /2019 10:22
Vendredi 18 octobre 2019 : « Voyage viticole en quatre cépages au restaurant The Crew »

 

Le restaurant The Crew a décidé de proposer à quelques-uns de ses clients passionnés par la boisson de Bacchus, un voyage vinicole autour de quatre grands cépages.

Et pour satisfaire le palais expert de ces œnophiles, quatre vins ont été retenus, d'une part, parce qu'ils sont faits exclusivement ou en majorité avec l'un de ces cépages et donc expriment parfaitement leurs spécificités, mais surtout, parce qu'ils sont l'œuvre de domaines et/ou vignerons qui prônent le respect du cépage et la qualité du vin.

 

LE SAUVIGNON : POUILLY-FUME 2016 - PASCAL JOLIVET

Le Pouilly-Fumé ou blanc-fumé de Pouilly, est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Pouilly-sur-Loire dans la Nièvre.

 

Le Pouilly-Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937.

Le relief est légèrement vallonné en raison de la Loire qui a creusé une vallée, avec Sancerre qui est sur un promontoire, de l'autre côté du fleuve.

 

Le sol comprend trois grands types de terrains : marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex.

 

Pascal Jolivet

Pascal Jolivet

Le pouilly-fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des œufs.

 

A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée, ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.

 

La Maison Pascal Jolivet a été fondée en 1987 et Pascal Jolivet s’est vite imposé comme l’un des vignerons phares des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.

Cépage sauvignon

Cépage sauvignon

Pascal Jolivet propose aujourd’hui une très belle gamme de vins issus de sélections parcellaires comme le Sancerre « Clos du Roy » ou le Pouilly-Fumé « Terres Blanches » et de vins issus de la culture biologique comme le Sancerre « Sauvage » ou le Pouilly-Fumé « Indigène ».

 

LA SYRAH : CHATEAU BELLES EAUX 2016 - LANGUEDOC - PEZENAS

Le domaine a été baptisé « Belles Eaux » en raison des nombreuses sources qui coulent autour du Mas. Celles-ci apportent une belle fraîcheur aux vins du Mas Belles Eaux.

Situé à Caux, en plein cœur des coteaux de la vallée de la Peyne au Nord-Ouest de Pézenas, le domaine comporte un mas et une cave voûtée qui ont été construits au XVIIème siècle.

 

Le vignoble quant à lui s’étend sur 90 hectares de coteaux.  Il bénéficie d’un terroir complexe de cailloutis villafranchiens sur argile rouge et alluvions. Les cépages traditionnels du Languedoc y sont cultivés: grenache, syrah, mourvèdre, carignan.

Mas des Belles Eaux

Mas des Belles Eaux

En 2002, le domaine a été acquis par le groupe d’Axa Millésimes, Christian Seely, rejoignant ainsi les 7 autres propriétés de la société.

 

La syrah est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, il est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.

En dehors de sa région de prédilection, ce cépage a été longtemps négligé, du fait de son faible rendement et de son manque de résistance à certaines maladies.

 

Aujourd'hui, ce n'est plus le cas, et la syrah s'est étendue à l'ensemble de la vallée du Rhône (côtes du Rhône méridionales), puis à la Provence, au Languedoc-Roussillon et au sud-ouest.

Cépage Syrah

Cépage Syrah

Elle donne des vins colorés, très aromatiques, complexes, bien alcoolisés, très fins, charpentés, mais peu acide.

 

La syrah est connue pour ses senteurs fruitées (fruits rouges et noirs : framboise, groseille, myrtille, mûre), florales (violette, réséda), épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol), ou balsamiques (tabac blond).

 

LE MERLOT (MAIS PAS QUE !!) : CLOS BEAUREGARD 2011 - POMEROL

Depuis 2011, la Famille Helfrich accompagnée de Vincent Cachau l’œnologue de la propriété, s’appuie sur les conseils de Michel Rolland pour prendre le plus grand soin du vignoble et des chais
 

Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 6 hectares. L'encépagement se compose de Merlot (cépage dominant), de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon.

Vendredi 18 octobre 2019 : « Voyage viticole en quatre cépages au restaurant The Crew »

Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Clos Beauregard est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de sables. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.

 

Le pomerol est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Pomerol et une partie de celles de Libourne et de Lalande-de-Pomerol. Il s'agit d'une appellation du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

 

Cette appellation est réputée notamment pour ses crus les plus fameux, Pétrus, Le Pin, Lafleur,         La Conseillante et bien d'autres. Elle produit exclusivement du vin rouge et, si presque tous les cépages bordelais peuvent y être utilisés (cabernet-sauvignon, cabernet franc, côt, etc.), c'est le merlot qui prédomine nettement, représentant même 100 % de l'encépagement chez certains crus, comme Le Pin.

Cépage Merlot

Cépage Merlot

Le merlot est un cépage de cuve noir français. Utilisé traditionnellement dans le Bordelais, ses qualités lui ont permis de gagner le vignoble du sud-ouest et du Languedoc-Roussillon. Expatrié en Italie et en Suisse, il l'est également dans les pays producteurs comme les États-Unis (Californie), l'Afrique du Sud, le Chili, ou encore l'Argentine.

 

Parmi les cépages noirs bordelais il mûrit en premier, donnant des baies à peau fine (sensibles à la pourriture) dont on fait des vins rouges aromatiques (fruits rouges et épices) et pas trop tanniques, capables d'être bus jeune comme de vieillir, apportant aux assemblages sucre et alcool.   

 

 

PINOT NOIR : BEAUNE 1er CRU « CLOS DU ROI » 2012 - DOMAINE BOUCHARD PERE & FILS

La Maison Bouchard Père et Fils est une véritable institution en Bourgogne.

La Maison Bouchard Père et Fils est propriétaire de prestigieuses appellations de la Côte de Beaune.

 

Stéphane Follin-Arbelet dirige aujourd’hui avec soins la Maison Bouchard Père et Fils qui ne cesse d’élaborer tant en rouges qu’en blancs, des cuvées remarquablement construites

Hospices de Beaune

Hospices de Beaune

La Maison Bouchard Père et Fils appartient depuis 1996 à la maison champenoise Henriot. 

 

Situé sur la commune de Beaune, cette appellation compte 407 hectares en superficie avec une très forte majorité de vins rouges. Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire tous les regards du monde entier lors de la vente des vins des Hospices de Beaune.

 

Le pinot noir ou pinot est un cépage français. Il est connu de très longue date en Bourgogne. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l'arrivée des Romains.

En France, il s'est imposé dans le Nord-Est, en Bourgogne, Alsace et Champagne.

On le trouve aussi en Languedoc et plus précisément à Limoux (dans l'Aude) où il donne des vins de qualité.

Le Pinot noir

Le Pinot noir

En Allemagne, il est en constante augmentation. En Suisse, le pinot noir est le principal cépage rouge.

Son introduction dans les nouveaux pays viticoles (Australie, Etats-Unis, etc.) est liée à l'émigration germanique dans ces pays.

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3 octobre 2019 4 03 /10 /octobre /2019 17:33

La robe est d’un rouge rubis profond, aux reflets sombres.

Le nez s’est ouvert très vite, puissant, avec des arômes de fruits noirs (myrtille) confiturés, de kirsch.

La bouche est sur une structure délicate avec des tanins mûrs et soyeux. On a une belle longueur et la finale est légèrement boisée.

 

Ce vin exprime tout le savoir-faire de la Maison Bouchard Père & fils et s’il nous offre déjà beaucoup de plaisir, un peu de patience ne saurait lui faire de mal…bien au contraire.

 

Cette bouteille est une des très belles affaires de la foire aux vins d’Hyper U Le Rond Point

« Beaune 1er Cru Clos du Roi 2012 - Bouchard Père et Fils »

 

Bouchard Père et Fils

La Maison Bouchard Père et Fils est une véritable institution en Bourgogne.

 

La Maison Bouchard Père et Fils est propriétaire de prestigieuses appellations de la Côte de Beaune.

 

Stéphane Follin-Arbelet dirige aujourd’hui avec soins la Maison Bouchard Père et Fils qui ne cesse d’élaborer tant en rouges qu’en blancs, des cuvées remarquablement construites.

 

La Maison Bouchard Père et Fils appartient depuis 1996 à la maison champenoise Henriot.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 septembre 2019 5 20 /09 /septembre /2019 11:27
« Vacqueyras Grande Garrigue 2015 - Domaine Alain Jaume »

La robe est rouge rubis profond et brillant.

 

Le nez est sur des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes mentholées et d’épices.

 

En bouche, le fruit est très expressif, sur la mûre avec des notes de poivre. La rondeur et l’élégance des tanins font que ce vin est à la fois dense et soyeux.

Le fruité et la fraicheur absorbent parfaitement le 15° d’alcool qui ne se ressentent pas à la dégustation.

La longueur est très correcte, et la finale fruitée donne un vin déjà agréable à boire mais qui peut aussi se conserver.

 

Un très joli vin avec un beau rapport qualité/prix.

« Vacqueyras Grande Garrigue 2015 - Domaine Alain Jaume »

L’appellation Vacqueyras, située à proximité de celle de Gigondas, fait partie des appellations des côtes du Rhône Méridionales.

 

L’encépagement du domaine Jaume est constitué de Grenache noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre.

 

La vinification en cuves thermorégulées. Remontage quotidien et macération de 18 jours. Elevage en cuves (majoritaire) et fûts de chêne âgés de 1 à 4 ans.

La mise en bouteille intervient de 12 à 14 mois après récolte.

« Vacqueyras Grande Garrigue 2015 - Domaine Alain Jaume »

Alain Jaume et ses fils Sébastien et Christophe perpétuent une tradition viticole qui remonte à 1826.

Ils conduisent en bio certifié un vignoble de 65 ha réparti sur trois domaines - Grand Veneur à Châteauneuf-du-Pape, Clos de Sixte à Lirac et Ch. Mazane à Vacqueyras -, complété par une activité de négoce.

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