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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 17:15

« Désalcoolisation par traitement membranaire »
La DGCCRF lâche du lest !! Soulagement aux domaines Auriol, négociant vinificateur dans l’Aude, pour son vin « So Light » à faible teneur en alcool. La DGCCRF lève son veto sur le procédé de désalcoolisation par traitement membranaire. Les domaines Auriol...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 21:13

« Puligny-Montrachet - Vieilles vignes - 2008 -Domaine Joly »
Belle couleur blanc, légers reflets verts-or. Nez de pain brioché, beurre, bois de l’élevage et aussi des notes d’agrumes (pamplemousse et mandarine). Nez assez expressif Bouche sur l’équilibre et la finesse, du gras (brioche et bois de l’élevage) avec...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 12:22

« Petit Mouton 1996, un second à boire.... »
La robe est d’un rouge grenat pourpre, tuilée, dense et profonde. Le nez est marqué par les fruits noirs mûrs, du bois précieux, du havane et du fumé. En bouche, on retiendra la finesse de l‘ensemble, les tannins et le corps sont fondus ce qui donne un...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 13:16

« Second vin, un petit frère qui peut faire de l’ombre !! »
Qu'est-ce qu'un second ? Tout ce qui n'est pas le premier ? Celui qui aide ou seconde le premier ? Ce qui précède le reste ? Presque un sujet pour le bac. En bon français, déjà, on peut utiliser second ou deuxième, il n'y a pas de différence. Jules Grévisse...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 22:40

« Château Branaire-Ducru 2002, toute la finesse du Saint-Julien »
Robe d’un rouge rubis pourpre prononcé et intense, Nez assez profond et concentré sur le minéral et le floral (violette), puis apparaissent des arômes fruités (mûre, myrtille, cassis) et épicés (cannelle, poivre) pour finir sur du cuir et du café. Bouche...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 15:21

« Bourgogne - Idiosyncrazy 2008, ni idiot et encore moins fou !! »
En 1976, Maine et Jean-Marie GUFFENS-HEYNEN quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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