750 grammes
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 12:29

« Le Pinot Noir, roi de Bourgogne »
Le pinot noir ou pinot est un cépage français. Il est connu de très longue date en Bourgogne, comme le montre, par exemple, la variabilité génétique de ce cépage. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l'arrivée...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Connaissance du vin
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 15:18

Mercredi 6 avril 2011 : « La Maison J. DROUHIN, une famille enracinée dans son terroir »
Avec environ 90 appellations, la maison Drouhin propose une passionnante découverte du terroir Bourguignon, dans les moindres nuances de son authenticité. Depuis bientôt 130 ans, la Maison est entre les mains de la famille. Aujourd'hui la quatrième génération...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Dégustations 2011
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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 16:19

« Baron’ Arques 1999, vin de pays de la haute Vallée de l’Aude »
Robe : Rouge grenat orangée, marqué par l’âge. Nez : d’évolution sur des notes de sous bois, de champignons, de boisé, mais aussi de grillé, torréfaction, café et caramel. Bouche : est encore agréable et souple avec une bonne longueur et sur la torréfaction...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 15:08

« Coquilles Saint-Jacques au vinaigre de xérès, poireaux et huile de truffe »
La délicatesse de la chair de la noix de Saint-Jacques, les arômes du xérès et de l’huile de truffe forment un mariage éblouissant que le Chardonnay accompagnera à merveille. Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 6 personnes : * 6 belles...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vin et cuisine
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 12:16

« Sancerre Sauvage 2004 – Pascal Jolivet : un sancerre aux forts accents bourguignons »
Robe : Rouge grenat orangée, marqué par l’âge. Nez : d’évolution sur des notes de fruits noirs très mûrs et notamment la cerise. Il y aussi des odeurs de sous bois, de champignons, de fumé. Un nez complexe et expressif Bouche : est très soyeuse et ronde...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Vins - visite et découverte
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 11:44

« Le Maître Sommelier Georges Lepré répond aux questions d’Idéalwine »
Immergé dans le vin au milieu des années soixante par le sommelier du Grand Véfour, Philibert Henoc. Ce natif d’Agen qui se destinait à une carrière de maître d’hôtel a dû acquérir fissa les connaissances ad hoc pour pouvoir honorer le rang de sommelier...
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Published by Bacchus & Dionysos - dans Actualités
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